Vinhos para a Páscoa
A época da Páscoa é especial e, assim como o Natal, costuma reunir as famílias em torno
da mesa.
É um momento em que os laços familiares se reforçam e as tradições ganham vida
através da partilha de sabores únicos e receitas que atravessam gerações.
Em Portugal, a Páscoa traz à mesa pratos emblemáticos como o cabrito assado,
frequentemente acompanhado por batatas e legumes da época, o folar recheado,
símbolo de renovação e partilha, e as amêndoas coloridas, que adoçam a celebração.
Para acompanhar estes sabores, recomenda-se um vinho tinto robusto, capaz de
harmonizar com a intensidade do cabrito, ou um vinho do Porto, especialmente apreciado
com doces tradicionais.
A diversidade gastronómica da Páscoa é notável: enquanto em Portugal o folar e o cabrito
são protagonistas, em outros países, como o Brasil, o bacalhau assume papel central na
Sexta-feira Santa; já em Itália, pratos como cordeiro assado celebram o renascimento,
acompanhados por vinhos regionais que realçam os sabores locais.
Cada família preserva costumes próprios, adaptando receitas e escolhas de vinhos às
preferências e tradições locais. Assim, a Páscoa revela-se uma celebração rica em
diversidade cultural e gastronómica, onde as mesas se tornam palco de memórias e
sabores singulares.
Deixamos algumas sugestões gastronómicas com vinhos que podem ser acompanhados,
em diferentes países e em particular em Portugal.
BRASIL
Sugestão de vinhos para:
Bacalhau - normalmente consumido na 6ª-feira santa
- Escolha sem surpresas um e dois
- Escolha ousada um e dois
Cordeiro Assado
- Escolha sem surpresas um e dois
- Escolha ousada um e dois
ESPANHA
Sugestão de vinhos para:
Potaje de vigília - bacalhau, grão e espinafres ou acelgas
- Escolha sem surpresas um e dois
- Escolha ousada um e dois
GRÉCIA
Sugestão de vinhos para:
Cordeiro assado
- Escolha sem surpresas
- Escolha ousada
PORTUGAL
Sugestão de vinhos para:
Cabrito assado no forno a lenha com batata e grelos
- Escolha sem surpresas um e dois
- Escolha ousada um e dois
Borrego assado com ervas aromáticas
- Escolha sem surpresas um e dois
- Escolha ousada um e dois
Arroz de miúdos de borrego
- Escolha sem surpresas um e dois
- Escolha ousada um e dois
Ensopado de borrego
- Escolha sem surpresas um e dois
- Escolha ousada um e dois
Carne assada
- Escolha sem surpresas um e dois
- Escolha ousada
Chanfana
- Escolha sem surpresas um e dois
- Escolha ousada um e dois
Folares mais salgados (por vezes com carnes no interior)
- Escolha sem surpresas um e dois
- Escolha ousada um e dois
Pão de ló - Folar de Pascoa doce - Empanadilhas rechadas de nozes ou amêndoas
- Escolha sem surpresas um, dois e três.
- Escolha ousada um, dois e três.
Rodolfo Tristão
