Showcooking na Vila - A nêspera

A nêspera tem a sua origem na China, mas é no vizinho Japão que reina a maior produção mundial. Em Cascais podemos encontrar nespereiras em quintais e pequenas hortas. 

Este fruto apresenta uma casca de pele fina, aveludada e macia de cor amarela-alaranjada. Já no seu interior a polpa é suculenta, podendo ser doce ou ácida, dependendo da variedade e da sua maturação.

A cor alaranjada deriva do beta caroteno, um antioxidante que ajuda a proteger as células das agressões exteriores. Este fruto pode ser consumido cru ou confecionado sob a forma de geleias e compotas (a presença de alto teor de pectina ajuda à sua preparação).