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© Miguel Miranda e Gabriel Vieira
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O Experience Dinner no teatro Thalia, um projeto confecionado pelo Mestrado de Inovação em Artes Culinárias da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, veio encerrar a 2nd International Food Design and Food Studies Conference - Experiencing Food, Designing Sustainable and Social Practice com o momento From the Forest to the Plate, uma experiência sensorial que se traduziu num menu de degustação de 12 pratos, tendo como inspiração a floresta desde a sua destruição pelo fogo até ao começo de um novo ciclo através da plantação de novas sementes e o seu crescimento até se gerarem novos frutos.
Cada prato único espelhou o trabalho árduo da conciliação do que a natureza nos pode dar com o design e praticas culinárias.
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