Cascais esteve em destaque no Chefs on Fire 2026, que decorreu nos dias 19 e 20 de setembro no Parque Marechal Carmona. Durante dois dias de gastronomia, fogo e música, o stand de Cascais apresentou uma sobremesa que reúne, no mesmo prato, ingredientes, produtores e memórias do território, com uma surpreendente combinação que a liga ao espírito do festival.
No espaço de Cascais, os festivaleiros puderam provar um gelado original de doce de figo e vinho de Carcavelos, com óleo de folha de figueira, joaninhas de Cascais fumadas, pólen da Quinta do Pisão e, ainda, decorado com flores comestíveis de época. Todos estes sabores têm um propósito e unem-se em território: o figo e a figueira, presentes no doce e no óleo, juntam-se ao vinho generoso de Carcavelos, um dos mais emblemáticos da região; o pólen traz o campo e a biodiversidade da Quinta do Pisão, no Parque Natural de Sintra-Cascais; e as joaninhas são um doce tradicional do concelho, à base de amêndoa, ovos e açúcar, com receita que remonta ao século XIX.
O twist esteve nas joaninhas fumadas. Ao levar um doce clássico de Cascais ao fumo, a proposta trouxe para a sobremesa o elemento que define o festival, o fogo, criando uma ponte entre a tradição doceira do concelho e a cozinha de fogo que reuniu milhares de visitantes no parque.
O doce de figo e vinho de Carcavelos foi uma produção do Cascais Food Lab, e para a sua confeção foram utilizados os excedentes das Terras de Cascais. A escolha reforça o aproveitamento dos recursos locais e a redução do desperdício, valores que o próprio festival assume como centrais, e mostra a residentes e visitantes que a identidade gastronómica de Cascais pode ser, ao mesmo tempo, tradição e inovação.
Esta sobremesa foi uma oferta do município, onde, no total foram oferecidas cerca de 2 mil doses, no culminar dos dois dias.
